La economía de la región

La economía se basa en la ganadería, la agricultura y la silvicultura. Otra fuente de ingresos muy importante son las pequeñas industrias que coexisten con el sector primario. Destacan las pequeñas empresas de construcción, las fábricas y el sector de servicios, con restaurantes, hoteles y una residencia de la tercera edad.
Actualmente la recolección de castaño es la actividad agrícola en la que cae el peso de la economía de Riós. Es el centro de recepción de la producción de esta fruta de los municipios aledaños. Desde diferentes empresas ubicadas en el municipio, la castaña se comercializa en diferentes países del mundo. La importancia de los castaños y su rentabilidad son las numerosas plantaciones que se están realizando actualmente.

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Como complemento a las castañas, las setas y, en concreto, las diferentes variedades de entradas, boletus edulis y Boletus pinophilus son otros productos importantes en la economía de este municipio, debido a la abundancia y calidad de este producto reciben también su comercialización para tener éxito, siendo Los encuestados de todas las cocinas de los restaurantes más selectos.

Otro de los recursos es el ganado tradicional, que destaca la cabaña bovina. Esto se concentra en un pequeño número de explotaciones de tamaño apropiado para los requisitos del mercado, de modo que sean rentables. Una de estas iniciativas es el compromiso con la carne de vacuno

Se ha logrado un aumento en las actividades de las abejas, logrando una producción de miel de excelente calidad y una denominación de origen.

La carretera nacional 525, que pasa por el municipio, dio lugar a un gran número de establecimientos hoteleros, así como a talleres de automóviles y tractores.

La construcción es otro sector importante en el área con varias empresas de construcción, y otras complementarias: carpinteros y artesanos.

Se prevé la próxima construcción del parque empresarial, que tendrá repercusiones positivas sobre la economía de las empresas extranjeras y implantárense absorber a los trabajadores en la zona.

Caza, pesca y ganado

Dentro de la granja ganadera de Ríos, predominantemente de carne de vacuno, la mayoría de las explotaciones son tradicionales, sin embargo, existe una explotación ecológica que funciona con una raza autóctona de vaca: la viabilidad.
El segundo tipo de ganado predominante es ovino, con grandes rebaños destinados principalmente a la venta de carne.

ganado

Es una ciudad rica en caza mayor y menor: jabalíes, corzos, perdices, conejos, liebres … Tiene una cabaña que regula las cacerías y los pagos para poder cazar en ella; Asimismo, en una línea conservacionista, tienen criaderos de conejos para repoblar áreas de caza.
El número de socios es 192 y por temporada se pueden asociar diez.

El estuario comprende todo el ayuntamiento, más la montaña de Sanguñedo y Vega de Nostre.

Riós también tiene una Asociación de Pescadores Mente Río que tiene como objetivo proteger la pesca de los diferentes ríos que fluyen a través del municipio (río Mente, río Marcelín, río Mosqueiros …).

Recetas típicas de la región

Nuestra región ofrece una amplia variedad de productos caracterizados por su excelente calidad.

Tanto la carne como las salchichas logran satisfacer los paladares más exquisitos, uno puede decir lo mismo de la caza y la trucha de la Mente. Productos como miel, nueces, etc. también son un buen ejemplo de la excelencia de esta tierra. Sin embargo, el castaño es lo más destacado de nuestra gastronomía siendo, junto con los champiñones, el protagonista de la Feria Anual que se celebra el primer domingo de noviembre.

comida

Costelas de porco con castañas

Ingredientes:

– 3/4 kg de castañas

– 1/2 kg de costilas

-50 gr de mantequilla

-1 cuenco de caldo

-Sal y aceite

Se adoban las costillas con aceite y sal, se meten en el horno y se van regando con el caldo. Se cuecen las castañas, se corren y se pelan.

Se les da una vuelta en la sartén con la mantequilla. Cuando las costillas estén asadas, se acompañan con las castañas.

Rosca de castañas

Ingredientes:

– 1 kg de castañas

– 2 onxas de chocolate amargo

-2 yemas de huevo

-750 gr de azucar

-1 e 1/2 vasos de agua

Se hace una pasta cociendo las castañas y pasándolas por un peneiro. En un cazo se prepara un almiscre con el agua y con el azúcar. Cuando esté, se retira un vaso y se cuecen en el resto las castañas hasta que se vea consistente. Con esta masa se forma una rosca. En el centro de la misma vertimos una salsa hecha con el vaso de almiscre, las yemas y el chocolate amargo. Para hacer la salsa deberemos remover siempre para el mismo lado y seguir hasta que enfríe un poco.

Caldo de castañas

Ingredientes:

– Castañas secas

– Cebolla o  puerro y ajo

– Un tazón de leche

-100 gr de harina

– Patatas (opcional)

Se echan las castañas sequías y el puerro o la cebolla en una olla con agua hirviendo y se deja cocer todo hasta que esté pasado. Seguidamente se añade una taza de leche y una cucharada de harina para que espese. Se sala y se espera hasta que la harina esté cocida. Si se quiere se pueden echar patatas o cocer con las castañas (cuando uno cree oportuno, dependiendo del tiempo que tarden en pasarse)

 

Muchas y variadas son las formas de preparar platos con castañas: castañas asadas, castañas con leche, puré de castañas, sopa de castañas, mermelada, sopa de castañas, castañas con chorizos, nabos con castañas y chorizo, costillas de cerdo con castañas, pollo en salsa de castaña, jabalí con castañas, perdices de castaña, conejo con castañas, castañas de caramelo con chocolate, pastel de castaña, pastel de castaña, castaña, ratón castaño, crema de castaña, etc.

Riós

Es un municipio montañoso con altitudes que oscilan aproximadamente entre los 700 y los 975 m sobre el nivel del mar. Su elevación máxima está en el punto de Fumaces.

Esta es una zona de transición al Valle de Monterrei. No se combinan el alivio ondulado y depresiones ranuradas por numerosos ríos poderosos y muy poco por tubería, todos ellos pertenecientes al sistema del río que forma la mente, que en el tramo final de su recorrido hace que la frontera natural con Portugal a una vez insertado en el territorio portugués, para terminar en el Duero.

Debido a que una gran cantidad de ríos, dijo González Sánchez de Ulloa, que en la antigüedad los habitantes de esta tierra fueron llamados Iteranenses.

Su pequeño cambio de entorno, que aún abundan los bosques de madera, roble, abedul, pino y especialmente las arboledas de castaños que son una gran atracción para el condado.

El clima se ubica entre el océano y el Mediterráneo en sus variedades del interior, con inviernos muy fríos y largos y veranos muy cálidos y secos. La temperatura media anual es de 10º C.

En el lugar llamado la RAM son una cascada de belleza extraordinaria, que pasó desapercibida durante mucho tiempo para la mayoría de los residentes de este municipio, pero no para los habitantes del pueblo donde se ubican: Cortegada órredor ellos conservado numerosas leyendas celtas y otros relacionados moros, sino también historias reales se conservan no eran tan antiguo como las muchas mujeres que lavaban su ropa en las características de este entorno, y desafortunados accidentes que han ocurrido y que tratan de cruzar el deslizamiento por sus piedras tan peligroso.

Por este lugar, las aguas que formarán parte del río Mente bajarán en kms más hacia abajo; Hoy en día se pueden visitar conservando el encanto de ser un lugar aparte del cual pocas personas pueden y saben cómo acceder, tal vez usted estará en él.

La celebración de la castaña y el hongo

En Riós, la celebración del castaño y el hongo se celebra desde hace 11 años para mejorar estos dos productos típicos del otoño y la zona.

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Durante dos días del primer fin de semana del mes de noviembre se celebran actividades culturales y gastronómicas; charlas informativas sobre castaños, concurso gastronómico de castaños y setas, concurso fotográfico y stands de exposición con productos artesanales de la zona, embutidos, carnes orgánicas, …

El festival termina con una comida de degustación popular, que el ayuntamiento organiza para estos dos productos, que año tras año cuentan con una gran asistencia de los comensales, tanto de los residentes del Ayuntamiento como de los extranjeros.

A Castaña

La castaña es el fruto del castaño, árbol de la familia del fago y del nombre científico castellano Sátiva. A lo largo de la historia ha sido uno de los alimentos más antiguos de la humanidad.

Algunas personas piensan que el castaño se introdujo en Galicia por los romanos, sin embargo, en la actualidad la hipótesis más aceptada, en base a estudios palinolóxicos, es que es una fruta nativa, formas silvestres y salvajes, ya que al pie de las fortalezas celtas ya tenían castañas, y que los romanos fueron quienes difundieron e introdujeron nuevas variedades de castaña dulce.

La mayoría de las castañas que fueron cosechadas en los bosques gallegos fueron arrojadas a las ollas, para secarlas. Todas las chimeneas gallegas tenían encima una vela; El techo de la cocina estaba hecho de cruces de madera separados a medio centímetro de ellos, dejando espacio suficiente para que subiera el calor y el humo, sin que se doraran las castañas. Las castañas secas son duras. Su sabor, como si fuera un dulce, es dulce y exquisito.

Estas castañas secas, que se conservaron sin problemas durante varios meses, se cocinaron, como si fueran patatas, fueron uno de los alimentos básicos.

Desde el siglo XVI con la llegada de las papas y el maíz provenientes de América, han dejado de ser uno de los alimentos básicos para convertirse en uno más.

El castaño se consume asado, cocinado con leche, en agua, en caldo o acompañando ciertas carnes. En la actualidad, la presencia del castaño está creciendo en platos elaborados con carne de caza y en dulces de alta cocina, destacando el “glacé marron”

Riós es parte de la región productora de castaño conso-frieiras, con una producción anual de alrededor de 2.000 toneladas. Dada la calidad y el calibre de las castañas en la región, hay demandas de todas partes del mundo.

Las variedades más comunes en Riós son: Famosa, Longal, Rojo y Piñeira, con las variedades más abundantes y famosas Longa y una Peña, las primeras en dar sus frutos.

La castaña tiene propiedades tónico-vasculares, reconstituyentes y también antiinflamatorias, por lo que son beneficiosas para la memoria. y muy indicado en casos de desgaste físico, depresión, problemas de próstata, venas varicosas y hemorragia.

Vellarrón

La máscara del Vellarrón, que está siendo recuperada por el ayuntamiento y las asociaciones culturales, representa un rostro humano, con orejas de garra, barba y bigote hecho con el de oveja negra. La corona está hecha con mimbre y papel (Veiga do Seixo) o tiras de tela (Castrelo de Cima) en colores. El vestido se completa con una camisa de felpa con un triángulo invertido y adornada con una especie de rosetas o flecos de tela que cuelgan sobre ella con cintas de colores; los pantalones están decorados con escamas de colores, en la cintura una tela y un aro. En las piernas: polainas de cuero.
No hace mucho tiempo, estas máscaras salieron en grupos para pedir dinero o más bien bebidas con qué hacer después de una comida para el grupo. vellarróns acompañan otros personajes les gustaría mujer Madama vestido con ropa elegante y el hombre Farrangón disfrazados con ropa vieja y con el rostro cubierto, que era el encargado de recoger los regalos de Navidad que dieron los residentes.

VELLARRON
El vellarrón, mientras hacía sonar las campanas que llevaba en la cintura, con un zorregando sería “naufragio” similar a un centro comercial, las canciones se encuentran en las calles a su paso. La gente decía: viejo, viejo, de terciopelo, ¡pon el dinero en el bolsillo! Para que ahorre el dinero que algunos le dieron.
De acuerdo con la cuenta Xosé Rguez. Cruz, investigadora de las tradiciones y costumbres del Sureste de Ourense, (Huellas sobre indumentaria tradicional en el sudeste de Ourense, Ed. Diputación de Ourense, 2004)

Otro de los trajes de carnaval en Castrelo de Cima fueron las visitas y las danzas de las mariposas.

Vestidos con bufandas, mantas o cualquier ropa vieja, las llamadas mariposas iban de casa en casa, lo que les permitió donde bailaron en medio de chistes y se volvieron a continuar su baile en la calle y luego otra casa, e incluso a su vez todo el pueblo.

A Queimada

“LA QUEIMADA” de Castrelo de Cima recupera una tradición que siempre ha estado en la zona. Es una fiesta nocturna, que se celebra cada 9 de septiembre en un entorno rodeado de castaños. La luminosidad del brandy encendido en la olla y la recitación de los caracoles le dan a esta ceremonia un aire mágico.

Es una fiesta en la que participan todas las personas del pueblo, a la que acuden personas de toda la región e incluso del vecino Portugal.

Desde sus inicios, en 1975, el festival está dedicado a un tema o motivo diferente en cada edición: las antiguas chimeneas, las tabernas de la ciudad, el viñedo, los vikingos, el mundo medieval.

La gente del pueblo es quien prepara todos los actos que se celebran en la noche de la quema. Esta festividad hace que los emigrantes y los residentes de la aldea se unan en estos días.

La Queimada está hecha con las especias de la zona, de gran calidad y calidad. Cualquiera que vaya a Castrelo de Cima esta noche será invitado a tomarse quemado y besado.